Tiramisujäätelö

3 munaa
1 dl sokeria
2dl kermaa
1 prk tiramisurahkaa (esim. Valio)
n.100g suklaata
Wiener crushia (n.1dl)

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri. Vatkaa kerma.
Sulata suklaa ja lisää siihen wienercrusheja niin, että muodostuu sopiva tahna. Jäähdytä ja erottele palasiksi, isoiksi ja pieniksi.
Lisää kerma keltuaisvaahtoon ja nostele varovasti (kuitenkin tarkkaan sekoittaen) valkuaisvaahto joukkoon. Ota massasta noin pari desiä ja sekoita siihen suklaacrush. Aseta astian pohjalle ja nosta pakkaseen odottamaan.
Lisää massaan tiramisurahka ja jäähdytä koneessa. Ota astia pakkasesta ja kaada tiramisumassa päälle.
Halutessasi voit laittaa kerrosten väliin tiramisukeksejä  (kissankieli/Savoiardi) ,jotka on kostutettu kahvilla, johon on lisätty nokare voita ja konjakkia liraus. Alkuperäiset tiramisukeksit ovat oikeastaan sokerikakkua muistuttavia. Tällä ohjeella voit tehdä vaikka pikaisen sokerikakun palasen mikrossa, josta voi sitten ottaa sopivia paloja jäätelön väliin:

1 muna
0,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,25 dl perunajauhoja
0,75 tl leivinjauhetta
1 rkl sulatettua margariinia
0,5 dl vettä

Vatkaa muna ja sokeri, lisää jauhoaineet ja lopuksi margariini ja vesi. Paista mikrossa puoliteholla n.4 minuuttia.
Jäähdytä, pieni palasiksi ja kostuta kahvilla ja konjakilla.

Passionjäätelö

3 kananmunan keltuaista
1,5 dl sokeria
0,5 dl maitoa
4 dl kermaa
7 passionhedelmää

Avaa passionhedelmät ja kaavi sisukset kuppiin. Sekoita sauvasekoittimella. itse laitoin vielä siivilän läpi, jotta isommat kivien palaset jää pois. Vatkaa kerma ja lisää hedelmät kermaan.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi, lisää maito ja passion-kerma jatkaen vatkausta. Massa koneeseen ja pakkaseen.

Oma tuotos odottaa vielä pakkasessa maistelua, joten palataan myöhemmin kommentoimaan. Massaa maistellessa ainakin alkoi epäilyttää, että passioneja olisi saanut olla enemmän. Mutta joskus maut voimistuvat pakkasessa, joten maistellaan ennen tuomiota..

Jälkikommentti: Passioneja oli ihan tarpeeksi ja maku oli kyllä hyvä. Aika rasvaista (johtuu varmasti reilusta kuohukermasta), mutta erittäin maukasta. Tämä oli eka kerta kun käytin passioneja mihinkään, mutta siemenet olivat kovia. Sitä en sitten tiedä, oliko hedelmien kypsyysaste oikea.. Mutta jos ne ovat kovia, on syytä yrittää, että jäätelöön ei ajaudu edes pieniä murusia siemenistä. Ehkäpä voisi erotella siemenet hedelmälihasta ennen kuin vetäisee sauvasekoittimella, sillä nyt valmiiseen tuotokseen jääneet siemenhippuset muistuttivat pieniä hiekanjyviä :(
Mutta ehdottomasti suosittelen kokeilemaan tätä ohjetta, oli niin hyvää, ettei jaksanut välittää lopussa niistä siemenistäkään!!

Katastrofi-jäätelö

Nimestään huolimatta tämä on hyvää, mutta valmistuksessa kaikki oli katastrofia, niin luulin. Tarkoitus oli tehdä ihan eri jäätelöä, muuta aineksia etsiessä oli kato käynyt kaapissa. Myös varasuunnitelma kärsi ainesten osalta inflaation. Tämä siis on kehitetty kaapista sattumalta löytyvistä aineista. Valmistuskin tuotti tuskan hikeä, kun tuntui, että kaikki epäonnistuu. Onneksi lopputulos on kuitenkin maistuva ja mausta tuli hauska, lusikallisesta toiseen vaihteleva katastrofi, mutta hyvä sellainen!

3 munaa
1,5 dl sokeria
4 dl kermaa
1 dl  maitoa
n. 0,5 l mansikoita
1 banaani

Kakkumurut.
2 rkl voita
2 rkl sokeria
n. 4 rkl jauhoja

Crunch:
3 rkl voita
1 rkl sokeria
1 rkl siirappia
kauraleseitä

Keitä kerma ja kattilassa murskatun banaanin ja mansikoiden kera. Anna kiehahtaa välillä. Keittele n. 10 minuuttia jäähdytä hyvin.
          Valmista kakkumurut. Sulata voi, lisää sokeri ja jauhot. Paistele kulhon pohjalla mikrossa täysteholla, kunnes on valmista (5-10min). Kakkua voi välillä sekoittaa varovasti, jotta siitä muotoutuu valmiiksi sopivia muruja ja paloja (erikokoisuus on hyvästä). Jäähdytä.
           Sulata voi crunchia varten ja lisää sokeri,siirappi ja lopuksi leseet. lisää leseitä sen verran, että seos ei ole ihan kuivaa, muttei killu voissakaan. Mikroon välillä sekoitelleen kymmeneksi minuutiksi. Seoksen jäähtyessä on hyvä sekoitella välillä sopivan murukoostumuksen aikaansaamiseksi.
           Vatkaa munat ja sokeri, lisää hyvin jäähtynyt mansikka-banaani-kerma ja maito. Seos jäätelökoneeseen ja ihan loppuvaiheilla kakumurut ja cruunchit sekaan. Pakasta.

          Vaihtele rohkeasti murujen ja crunchien määrää niin halutessasi. Vaihtelua saa käyttämällä ohjetta vaihtaen hedelmät vaikka omenaan, jolloin cruncheihin kannattaa lisätä kanelia.